APRESENTAÇÃO

     Este é o primeiro volume do Catálogo da I Mostra de Trabalho de Conclusão do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA). A série será publicada e disponibilizada ao público através do endereço eletrônico institucional.

     O Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) é atividade acadêmica obrigatória e é um requisito necessário para a obtenção do titulo de bacharelado em Nutrição. Tem como objetivo capacitar o aluno a desenvolver um estudo aprofundado de um tema em específico, embasado cientificamente, seja no âmbito experimental, gerencial, clínico, social ou teórico. Essa atividade permitiu ao aluno a habilidade de iniciar sua produção científica e aumentar sua responsabilidade com a sociedade, uma vez que defendeu seu projeto diante da comunidade acadêmica e, em alguns casos, fora do âmbito da mesma.

     Mais do que um documento anual e um indicador, o este Catálogo será um testemunho do trabalho realizado pelos alunos do Curso de Nutrição da UFCSPA.

Curso de Nutrição

Reitora
       Miriam da Costa Oliveira

Vice-Reitor e Pró-Reitor de Extensão, Especialização e Aperfeiçoamento
       Cláudio Augusto Marroni

Pró-Reitora de Graduação
       Liselotte Menke Barea

Pró-Reitor de Pesquisa e Pós-Graduação
       Claudio Osmar Pereira Alexandre

Pró-Reitora de Desenvolvimento Institucional
       Evelise Fraga de Souza Santos

Pró-Reitor de Administração
       Eugênio Stein

Curso de Nutrição
Diretora: Maria Terezinha Antunes
Vice-diretora: Catarina Bertaso Andreatta Gottschall

Coordenação dos I Mostra de Pesquisa de Trabalhos de Conclusão do Curso de Nutrição da UFCSPA
       Catarina Bertaso Andreatta Gottschall
       Patrícia Chagas Durgante
       Paula Dal Bó Campagnolo

Professores do Curso de Nutrição da UFCSPA
       Catarina Bertaso Andreatta Gottschall
       Cíntia Mendes Gama
       Fernanda Michiellin Busnello
       Márcia Regina Vitolo
       Maria Terezinha Antunes
       Paula Dal Bó Campagnolo
       Patrícia Chagas Durgante
       Valdeni Terezinha Zani

Colaboração: Biblioteca Prof. Paulo Lacerda de Azevedo

SUMÁRIO DE RESUMOS

Deficiências nutricionais no pós-operatório das técnicas cirúrgicas de Fobi-Capella e Scopinaro: revisão da literatura  Pdf
       Alessandra Krug Gracia

Programa de alimentação do trabalhador. Pdf
       Alice Aparecida Carniel

Elaboração e validação de um instrumento de avaliação de conhecimentos, atitudes e práticas profissionais em nutrição infantil Pdf
       Andréia Candal de Vasconcellos

Os Efeitos do estresse crônico em ratos na vigência de uma dieta palatável são sexoespecíficos. Pdf
       Andrelisa Fachin

Utilização de diferentes métodos de avaliação do estado nutricional de pacientes em tratamento dialítico. Pdf
       Andressa Martinelli Michels

Ingestão alimentar e estado nutricional de crianças e adolescentes com bronquiolite obliterante pós-infecciosa. Pdf
       Anelise Bozzetto da Silva

Consumo de Frutas e Verduras: sua relação com o estado nutricional e com a saúde bucal de idosos de Carlos Barbosa/RS. Pdf
       Daiane Bernardi Machado

Atuação do nutricionista no setor de eventos em hotelaria: um estudo de caso. Pdf
       Eliane Cristina Nunes Ferreira

Avaliação do consumo alimentar de adultos e sua associação com indicadores antropométricos na Unidade Básica de Saúde Murialdo VI, Porto Alegre-RS. Pdf
       Ester Zoche

Impacto no consumo alimentar de gestantes submetidas a uma intervenção nutricional. Pdf
       Fernanda Machado Barbieri

Avaliação do custo da alimentação de crianças e sua associação com excesso de peso e práticas alimentares. Pdf
       Fernanda Rauber

Descrição de um modelo experimental para estudo do padrão de consumo de ratos submetidos ao paradigma de seleção de macronutrientes.Pdf
       Jéferson Ferraz Goularte

A alimentação hospitalar inserida no contexto da hospitalidade. Pdf
       Melina Vasconcellos dos Santos

Análise do perfil de Óleos e azeites em processo de Refogamento. Pdf
       Paula Burchardt Piccoli

Perfil nutricional de pacientes em tratamento quimioterápico em um ambulatório especializado em quimioterapia. Pdf
       Rafaela Festugatto Tartari

Qualidade microbiológica de temperos utilizados em produtos alimentícios. Pdf
       Roberto Oliveira Gonçalves


Crédito
Eleonora Liberato Petzhold
Luísia Feichas Alves
2008